Depuis une dizaine d’années le marché de la châtaigne a fortement évolué, avec notamment une croissance considérable de la demande de fruits destinés à la transformation répondant à un cahier des charges spécifique dont les critères sont différents de ceux du frais : aptitude à l’épluchage, goût après transformation, calibre plus petit, prix d’achat plus faible.
A ce jour la France importe autant qu’elle produit de châtaigne, et principalement à destination de la transformation. Il existe donc une véritable opportunité et attente de l’ensemble de la filière châtaigne (producteurs, coopératives, transformateurs et industriels de
l’agroalimentaire) pour une nouvelle variété d’industrie. Forts de ce constat, l’INRA, le CTIFL et Invenio avec des critères d’évaluation revisités par rapport aux exigences de cette filière, ont sélectionné au sein des hybrides issus du programme de sélection variétale châtaignier de l’INRA, un individu présentant les caractéristiques souhaitées. Une demande d’inscription sous le nom de ‘Bellefer®’ (première inscription de variété de Châtaigne) a été déposée.
Les plus-values de cette variété sont :
– de très bonnes qualités à la transformation : les tests d’épluchage montrent un rendement de 95%, soulignant de très bonnes aptitudes à cette opération avec les process habituels
– des qualités gustatives intéressantes : qualifiée de bonne et sucrée par les panels de dégustateurs.
– un bon potentiel de production : plus de 5T/ha en 10e feuille.
– résistance à la maladie de l’encre
– une sensibilité moyenne au chancre et au cynips

Vidéo présentation de la variété de Chataigne Bellefer®, Sival d’Or 2019