Canopy est une variété de pomme, issue du programme d’hybridation d’IFO, station de recherche et développement de Dalival. C’est une pomme verte, juteuse et très croquante. Avec un niveau d’acidité comparable à Granny Smith, elle présente un taux de sucre plus élevé et un profil aromatique bien supérieur : elle ne décevra pas les consommateurs de pommes vertes, tout en pouvant plaire aux personnes trouvant Granny trop acide et / ou trop fade.
Canopy est également résistante à la tavelure (avec le gène Vf / Rvi 6) et elle présente une tolérance au puceron cendré.
Les arbres de Canopy ont un port ouvert (type 3) dont la conduite sera plus facile, notamment pour un verger de type « haie étroite en 2D / mur fruitier » et la mise à fruit sera plus rapide que la variété verte de référence Granny Smith (type 4). De bonne productivité, Canopy n’est pas sensible à l’alternance. La période de floraison et la date de cueillette sont très proches de Granny. Nous manquons encore un peu de recul, mais les 2 dernières saisons de production ont montré moins de « faces rosées » chez Canopy que chez Granny.
Concernant la conservation, les tests sont toujours en cours, mais les premiers résultats montrent un potentiel au moins identique à Granny.
Enfin, comme Granny Smith, Canopy présente un excellent potentiel de pollinisation.
Commercialement, il n’existe pas de variété verte résistante sur le marché et à ce titre Canopy pourra répondre à une vraie demande de la part des arboriculteurs et des consommateurs.

Vidéo de présentation de Pomme CANOPY® au Sival 2023

Lauréat Sival d’Or au concours Sival Innovation 2023