Nouveau concept innovant de production et de distribution en GMS (grande et moyenne surface de vente) de produits frais alimentaires : fruits et légumes, poissons : l’aquaponie. C’est une production de végétaux en hydroponie (sur l’eau) et l’élevage de poissons combiné sur le lieu de vente.
C’est un système vertueux qui permet le recyclage de l’azote produit par l’élevage de poissons pour la production de végétaux, sans utilisation d’engrais chimiques, de pesticides et de produits phytosanitaires. L’eau est ainsi recyclée en permanence. Ce système de production hors sol ne nécessite pas de terre et il est installé dans la surface de vente, le consommateur bénéficie toute l’année de produits sains et savoureux.
Ce concept innovant de vente se décline en 3 parties :
– un système d’animation dans la galerie marchande où sont installés des aquariums et des tables de culture
– un système de merchandising frais proche des rayons poissonnerie et légumes. Les poissons seront élevés dans différents aquariums situés derrière l’étal poissonnerie et les tables de culture seront installées dans le rayon fruits et légumes
– un système de production installé en réserve du magasin où seront produits à plus grande échelle les poissons et les végétaux

Performances constatées :
Premières fraises en 5 semaines à partir de griffes. Production de 100 kg de fraises aux saveurs et arômes inégalés, d’une centaine de plants de basilic très aromatiques et plus riches en anthocyanes ainsi que plus d’une vingtaine d’autres espèces végétales, et 200 kg depoissons (perches) élevés de 3 à 120 g en 36 semaines.